"Az ésszerű étrend hatékonyan javíthatja az emberi szervezet tápláltsági állapotát, fokozhatja a vírusfertőzéssel szembeni ellenálló képességet, valamint segíthet megelőzni és kezelni az új koronavírus-fertőzött tüdőgyulladást. Az ésszerű étrend a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend, amely változatos élelmiszerekből áll. A jelenlegi speciális A "háborús járvány" időszakában a tejtermékek táplálkozási előnyei hangsúlyosabbak. "Január 22-én Zeng Guo, a Szecsuáni Egyetem Nyugat-Kínai Közegészségügyi Karának professzora mondta a CCTV honlapján megjelent cikkében.
Zeng Guo úgy gondolta, hogy a tej egyfajta természetes táplálék gazdag tápanyagokkal, megfelelő összetétellel, könnyű emésztéssel és felszívódással, valamint magas tápértékkel. A folyékony tej, a joghurt, a sajt és a tejpor gyakori a piacon. A tej elsősorban fehérjét, kalciumot és B1-, B2-vitamint stb. biztosít. Jó kalcium- és jó minőségű fehérjeforrás az étrendben. A tej átlagos fehérjetartalma 3 százalék. A tej fehérje a jó minőségű fehérjék közé tartozik, az esszenciális aminosavak aránya pedig megfelel az emberi szükségleteknek, így a szervezet biológiai hasznosulása igen magas. A tejben lévő laktóz elősegítheti a kalcium, vas, cink és más ásványi anyagok felszívódását is. Az erjesztés után a joghurtban lévő laktóz, fehérje és zsír részben lebomlik, amit az emberi szervezet könnyebben felvesz. A fermentált joghurt ugyanakkor gazdag probiotikumokat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. A tejpor azonban a por tulajdonságai miatt könnyen tartósítható. Egyes tejporok vitaminokat, nyomelemeket, probiotikumokat, laktoferrint és egyéb hasznos összetevőket is adnak hozzá, amelyek elősegítik az immunitás erősítését.
A „COVID{0}} járvány elleni küzdelem rendkívüli időszakában” a tejes élelmiszerek egyedülálló előnyei: gazdag táplálkozás, könnyen fogyasztható, könnyen hordozható, könnyen tárolható és így tovább, különösen alkalmasak a napi fogyasztásra. a nyilvánosság által. Különösen a várandós nők, szoptatós anyák, gyermekek, idősek és más speciális csoportok, valamint az egészségügyi dolgozók és a "háborús járvány" frontvonalában küzdő betegek esetében kell nagyobb figyelmet fordítani a megfelelő tejes táplálék bevitelre, hogy biztosítsák. az alapvető táplálkozási szükségletek kielégítésére és a szervezet immunitásának fokozására. Javasoljuk, hogy a felnőttek naponta legalább 300 g folyékony tejet vagy azzal egyenértékű tejport és megfelelő tejtermékeket fogyasszanak.
Zeng Guo elmondta, hogy amikor a lakóterület ellenőrzés alatt áll, és a kilépés korlátozott, a családok kihasználhatják a korlátozott lehetőségeket a tejes élelmiszerek vásárlására és tárolására. Ilyenkor a következő szempontokra kell figyelni: Általánosságban elmondható, hogy a sterilizált, csomagolt folyékony tej hosszabb ideig tárolható, táplálkozásban nincs szembetűnő különbség a normál friss tejtől, ezért megvásárolható. és megfelelően tárolják. A joghurtot hűteni kell, és a különböző márkák termékcímkéi jelzik az eltarthatóságot. Ha nem áll rendelkezésre folyékony tej, választható tejpor. A sajt szintén fontos tejtermék. Ez a tejben lévő kazein készterméke. Alacsony víztartalma és magas fehérjetartalma miatt kényelmesen szállítható, alkalmas hosszú távú tárolásra, valamint tejtermékes élelmiszerekhez is.
Ez a cikk bemutatja, mi az a kiváló minőségű fehérje, a Zengguo. Amióta az olasz tudósok 1742-ben szétválasztották a glutént, a fehérjék életben betöltött jelentőségének emberi kutatása soha nem állt le. Ma már tudjuk, hogy a fehérje nemcsak az emberi szervezet egyik legfontosabb alkotóeleme, hanem az élettevékenységek nélkülözhetetlen anyaga is. Ezért a fehérje nélkülözhetetlen tápanyag az emberi szervezet számára és az élet anyagi alapja. Az élettevékenységek folyamatában a fehérjék számos fontos élettani funkciót töltenek be, elsősorban a következő élettani funkciókat: szövetek és szervek kialakítása és helyreállítása; In vivo bioaktív anyagokat alkotnak a fiziológiai funkciók szabályozására; Az immunrendszer normál működésének fenntartása; Energiaellátás. Azt lehet mondani, hogy fehérje nélkül nincs élet.
A fehérje aminosavakból áll. A természetes fehérjékben 20 féle aminosav található, amelyek közül 8 féle aminosav a leucin, izoleucin, lizin, metionin (metionin), fenilalanin, treonin, triptofán és valin az emberi szervezet számára esszenciális aminosavak. A csecsemők számára 9 féle esszenciális aminosav létezik. A fenti 8 féle mellett van hisztidin. Az esszenciális aminosavak a szervezetben nem szintetizálódhatnak, és csak élelmiszerrel nyerhetők be. Ezért az élelmiszer-fehérjékben lévő esszenciális aminosavak mennyisége és típusa a fehérje minőségének mérésének standardjává válik. Ezért a táplálkozásban általánosan elterjedt az a vélemény, hogy minél közelebb van az élelmiszer-fehérje aminosav-mintázata az emberi fehérje szükségleteihez, annál könnyebben szívódik fel és hasznosul ez a fehérje az emberi szervezetben. Ezt az élelmiszer-fehérjét kiváló minőségű fehérjének nevezik. A napi étrendben a jó minőségű fehérjében gazdag élelmiszerek közé elsősorban a tej, a tojás, a hal és a garnélarák, az állat- és baromfihús, a szójabab és más termékek tartoznak, míg a tejből készült élelmiszerek többsége folyékony vagy félszilárd, ami könnyen fogyasztható.
Ezért a járványmegelőzés és védekezés kiemelt időszakában fontos táplálkozási alapelv a megfelelő étrendi fehérjebevitel, különösen a minőségi fehérjebevitel biztosítása, a szervezet járvány- és vírusfertőzés elleni védekezésének fokozása érdekében. Ezért ajánlatos az embereknek több tejet és abból készült termékeket enni.
