Sok vélemény létezik erről a kérdésről, és egyesek úgy vélik, hogy enni kell, mert előnyös a kalcium pótlására és a fehérjeellátás növelésére. Egyesek azonban úgy vélik, hogy nincs szükség enni, mert vannak olyan kutatási eredmények, amelyek szerint a kalciumpótlás nem előnyös a csontritkulás megelőzésében. Vannak, akik láttak olyan irodalmi beszámolókat, amelyek szerint a több tejtermék fogyasztása törésekhez vezethet, sőt tudományos híreket is hallottak arról, hogy a túlzott kalciumpótlás szívbetegségekhez vezethet.
Ezek a szavak nagyon zavaróan hangzanak, de az igazság nem olyan felforgató. Először is, az eltérő táplálkozási szokások miatt az Egyesült Államokban és Európában végzett epidemiológiai felmérések nem feltétlenül alkalmazhatók Kínában; Másodszor, a külföldi tanulmányokban szereplő "egyél többet" kifejezés valószínűleg jelentősen eltér az általunk gondolt "egyél többet" kifejezéstől.
A kínai emberek átlagos napi kalciumbevitele körülbelül 400 milligramm. Még ha megiszik is egy plusz kilogramm tejet (kb. 500 milligramm kalciumot), vagy bevesz egy 500 milligramm kalciumot tartalmazó kalciumtablettát, akkor is csak 900 milligramm fölött lesz, ami jóval kevesebb, mint 1400 milligramm, ami káros a szívre.
Az idősek számára az izomzat fenntartásához is fontos az elegendő fehérje fogyasztása. Ahogy az izmok gyengülnek, az emberek hajlamosabbak esésekre és törésekre. Számos tanulmány utal arra, hogy a tejben lévő tejsavófehérje jótékony hatással van az izomzat fenntartására, akárcsak a kazein.
A BMJ-ben nemrég közzétett táplálkozási intervenciós tanulmány megállapította, hogy jobb elegendő kalciumot és fehérjét enni, legalábbis az idősek számára. A kutatók két csoportra osztották az idős embereket, akiknek átlagos életkora 86 év volt, egy kontrollcsoportra és egy táplálkozási intervenciós csoportra. Az úgynevezett táplálkozási beavatkozás az alanyok táplálékának megváltoztatására vagy bizonyos tápanyagok kiegészítésére vonatkozik.
A vizsgálat kezdetén teszteket végeztek, és az idősek egyik csoportjának sem hiányzott a D-vitamin a szervezetéből. Az idősek fehérjebevitele azonban kissé alacsony. A napi kalciumbevitel 700 mg, a fehérjebevitel pedig 58 gramm. A kontrollcsoporthoz képest a táplálkozási intervenciós csoportba tartozó idősek további fél jin tejet adtak hozzá naponta, plusz 20 gramm sajtot vagy 100 gramm joghurtot. Ennek eredményeként a napi kalciumbevitelük 1142 milligrammra, a fehérjebevitelük pedig 69 grammra nőtt.
Az elmúlt két évben az esések, törések és csípőtörések kockázatát az idősek két csoportja között összehasonlítva azt találták, hogy a fokozott kalcium- és fehérjebevitellel rendelkező csoport szignifikánsan jobban teljesített: a csontok ásványianyag-sűrűsége kismértékben nőtt, az esések 11 százalékkal, a törések kockázata 33 százalékkal, a csípőtáji törések kockázata pedig 46 százalékkal csökkent.
A jelenlegi kutatási információk alapján a következőképpen értelmezem a tejtermékek kalciumpótlását:
Naponta egy csésze tej (vagy megfelelő kalciumtartalmú joghurt, tejpor stb.) hozzáadásával a napi kalciumbevitel elérheti a 800 mg-ot, ami nemcsak a fehérje-, kalcium-, B1-, B2-, B6-vitamin-ellátást növeli, valamint A- és K-vitamint, de jótékony és ártalmatlan a szív- és érrendszeri egészségre is.
Az időseknek különös figyelmet kell fordítaniuk a kalcium és fehérje bevitel biztosítására. Legyen szó tejről, joghurtról vagy sajtról, bizonyos tejtermékek napi fogyasztása jót tesz az izmok egészségének megőrzésében, valamint segít megelőzni az eséseket és töréseket.
"Ha akut vagy krónikus tejallergiája van, és ha a tejfogyasztás hajlamos a pattanásokra vagy egyéb mellékhatásokra, kerülje a tejtermékek fogyasztását, de adjon hozzá más élelmiszereket, például szójatermékeket (szárított tofu, víz tofu, tofu stb.). .), alacsony oxálsavtartalmú zöld leveles zöldségek (kis káposzta, apró repce, kelkáposzta stb.), valamint kis halak és garnélarák a kalcium pótlására.
Ha hajlamos a tej fogyasztása után felfúvódásra és hasmenésre, választhatja a joghurtot. A joghurt könnyen emészthető és felszívódik, a kalcium hasznosulása is nagyon magas (a tejsav elősegíti az ásványi anyagok felszívódását és hasznosulását). A joghurtban ajánlatos olyan fajtákat választani, amelyekben nincs túl sok cukor (100 gramm szénhidráttartalom kevesebb, mint 12 gramm, vagy kevesebb). A vékony és emésztési zavarokkal küzdő emberek a tej helyett sajtot is választhatnak.
Ha nem igazán szereti a tej ízét, és úgy érzi, hogy a joghurt túl hideg télen, fontolja meg a tej/tejpor/sajt más ételekkel való keverését.
