A blogger 0,399 mg/kg luteint mutatott ki a sárga hattyútojásban. Meghaladja a szabványt? Mi a szabvány?
Li Zhuanjian elmondta, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentése szerint az ajánlott adag 0-0,03 mg/kg. Kínában az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó normatív dokumentumok nem tartalmaznak szabályozást, de a "Takarmány-adalékanyagok biztonságos felhasználási szabványai" (A Földművelésügyi Minisztérium közleménye:{2}}) értelmében a lutein takarmány-adalékanyagként 25 mg/kg dózisban adható a takarmányhoz hús- és baromfitakarmányban 25 mg/kg, illetve 8 mm-es baromfitakarmányban.
Egyes fogyasztók aggodalmát fejezik ki amiatt, hogy a tojás tápértéke összefügg a sárgája színével, és ez is lehet az oka annak, hogy a vállalkozások színezékeket használnak a sárgája színezésére. Li Zhuanjian elemezte, hogy a tojás alapvető tápértéke elsősorban a fehérjéktől, zsíroktól, vitaminoktól és ásványi anyagoktól függ, és nem ítélhető meg kizárólag a tojássárgája színe alapján. A tojássárgája színének mélysége elsősorban az anyatyúk étrendjében lévő karotinoidok mennyiségét tükrözi, mint például a lutein, zeaxantin, kapszaicin stb. Ezek a természetes vagy megfelelő hozzáadott pigmentek lerakódnak a tojássárgájába, sötétebbé és narancssárgává téve azt, de ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tojás általános tápértéke magasabb.
