Henan, Hebei, Shanxi és más helyek lakói hozzászoktak a forró zabkása, a forró leves tészta és más forró ételek fogyasztásához, és ezek a területek a nyelőcsőrák magas előfordulási területei.
Miért van ez?
A nyelőcső nyálkahártyájának normál tolerálható hőmérsékleti tartománya 40 °C ~ 50 °C. Ha meghaladja a 65 °C-ot, nyálkahártya-károsodást, fekélyt és egyéb problémákat okozhat. Bár a nyálkahártya bizonyos öngyógyító funkcióval rendelkezik, a hosszú távú ismételt stimuláció hosszú távú károsodást okoz a nyálkahártyában, majd a "kárjavítás újrajavítása" ördögi körébe esik, ami az abnormális sejtek folyamatos növekedését eredményezi, ami rákot okozhat. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által végzett nemzetközi rákkutatási ügynökség (IARC) jelentést adott ki arról, hogy a 65 °C feletti forró italok növelhetik a nyelőcsőrák kockázatát. A 65 °C feletti forró italok szerepelnek a 2A osztályú rákkeltő anyagok listáján, amelyek "valószínűleg rákot okoznak az embereknek". A 2A osztályú rákkeltő anyagok közé tartozik, valamint a magas hőmérsékletű sült ételekhez, az olajfüsthöz és így tovább.
A 65 °C feletti forró italok fogyasztása rákot okozhat
Egy iráni tanulmány azt is kimutatta, hogy azok az emberek, akik 65 °C - 69 ° C-on forralt vizet isznak, kétszer nagyobb valószínűséggel szenvednek nyelőcsőrákban, mint azok, akik 65 ° C alatti forralt vizet isznak; Azok az emberek, akik 70 °C-on forralt vizet isznak, 8-szor nagyobb valószínűséggel szenvednek nyelőcsőrákban, mint azok, akik 65 °C alatti forralt vizet isznak. Más szóval, akár kávé, akár tea, mindaddig, amíg meghaladja a 65 °C-ot, lehetséges rákkeltő anyag. Ebből a szempontból egyes pletykák arról, hogy "a hosszú távú kávéfogyasztás rákot okoz" és "a hosszú távú tea rákot okoz", nem teljesen ésszerűtlen. De a lényeg attól függ, hogy azt mondják-e, hogy a rák kockázata maga a kávé és a tea, vagy a hőmérséklet. Egy másik pontot meg kell érteni: a forró víz / forró ital / forró étel 65 ° C felett csak "lehetséges rák", azaz fennáll a rák kockázata, nem feltétlenül a rák. Természetesen, még akkor is, ha nem kap rákot, szájfekélyt kaphat és így tovább. Tehát a legjobb, ha hosszú ideig elkerüljük a "meleg étkezés" szokását.
Forró tea alkohollal és dohányral, kétszerese a rák kockázatának!
A Pekingi Egyetem közegészségügyi iskolája által az amerikai belgyógyászati évkönyvben közzétett tanulmány azt mutatja, hogy azok az emberek, akik rendszeresen dohányoznak és isznak 65 ° C feletti forró teát, ötszörösére növelik a nyelőcsőrák kockázatát. A kutatók több mint 450 000 30 és 79 év közötti kínai felnőttet követtek nyomon átlagosan 9,2 éven keresztül. Ebben az időszakban 1731 embert diagnosztizáltak nyelőcsőrákkal. A végső eredmények azt mutatták, hogy a fenti három szokással rendelkező embereknél ötször nagyobb volt a nyelőcsőrák kockázata, mint társaik, akik nem nyúltak az alkoholhoz és a dohányhoz, és nem ittak forró teát; A kutatók rámutattak, hogy a nyelőcső forró teával történő hosszú távú ismételt forrázása növelte a rák kockázatát; Ezenkívül a forró tea csökkenti a nyelőcső azon képességét, hogy ellenálljon az alkohol- és nikotin toxinoknak, ami még rosszabb! Az alkohol és a nikotin azonban jó minőségű 1 rákkeltő!
Hogyan lehet megítélni, hogy meghaladja-e a 65 °C-ot?
Általánosságban elmondható, hogy amikor az emberek 65 ° C-os vizet kortyolgatnak, úgy érzik, hogy nem tudják meginni. Ezért a forró ételeket és italokat először az ajkaival lehet kortyolgatni. Ha melegnek érzed magad, jobb, ha előbb leteszed. Próbálkozzon újra néhány perc múlva. Ehetsz és ihatsz anélkül, hogy megégeted a szádat.
